Com a maior ocorrência de dias quentes, nada melhor do que apostar em pratos leves e saborosos para tornar os dias mais frescos e equilibrados. Pensando nisso, a Pamplona Alimentos sugere uma receita especial que combina suculência e frescor: o medalhão de filé mignon suíno com salada verde e manga rosa.
Fácil de preparar, essa opção é ideal para quem busca um prato leve, nutritivo e saboroso. O filé mignon suíno, conhecido por sua maciez e leveza, é grelhado e harmoniza perfeitamente com a combinação de folhas verdes e o toque adocicado da manga rosa, fruta que é a marca do verão.
Confira o passo a passo da receita.
Ingredientes:
- 500 g de filé mignon suíno temperado Pamplona
- 4 tiras de bacon fatiado Pamplona
- 2 colheres de sopa de azeite
- 50 g de manteiga sem sal gelada
- 50 ml de vinho branco seco
- Cebolinha em rodelinhas a gosto
- Folhas de alface: americana, mimosa e lisa
- 1 manga rosa não muito madura
- Azeite, sal, limão e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1 – Corte o filé mignon suíno temperado Pamplona em 4 medalhões e amasse-os ligeiramente para que fiquem bem redondinhos.
2 – Envolva cada medalha o em uma tira de bacon fatiado Pamplona, prendendo com palitos de dente.
3 – Aqueça uma frigideira grossa e coloque o azeite.
4 – Frite os medalhões até dourarem bem. Vire-os, dourando os dois lados. Vire novamente cada lado por cerca de 10 minutos.
5 – Retire e reserve.
6 – Na mesma frigideira, acrescente vinho e mexa bem para aproveitar todo o fundo.
7 – Acrescente a manteiga gelada e a cebolinha, e acerte o sal.
8 – Cubra os filés com esse molho.
9 – Monte a salada, distribuindo as folhas de alface em uma travessa.
10 – Tempere a salada com limão e azeite.
11 – Coloque a manga cortada em quadradinhos no centro das folhas.
12 – Finalize com sal e pimenta a gosto
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