3 receitas saborosas e rápidas para o jantar de sexta-feira

A sexta-feira é o dia perfeito para encerrar a semana com um jantar especial sem perder tempo na cozinha. Pensando nisso, Galbani, marca líder de queijos na Itália, convidou a chef Gigi Vilela para criar três receitas rápidas que prometem transformar sua noite em uma experiência gastronômica única. As opções atendem a todos os gostos e paladares, tornando seu jantar ainda mais prazeroso.  

Sopa de Cebola

(Créditos: Gigi Vilela e Galbani)  

Ingredientes

• 4 cebolas (500 g)

• ⅓ xícara de vinho branco seco

• 3 colheres de sopa de Manteiga com Sal de Tablete de Galbani

• 1 colher de sopa de farinha de arroz ou de trigo

• 1 ⅕ litro de caldo (de legumes, carne ou frango)

• 4 fatias de pão de italiano (3 cm de espessura)

• 400 g de Queijo Mussarela Galbani

• Sal e pimenta a gosto

• 1 pitada de noz moscada

• 1 pitada de noz moscada

• 3 ramos de tomilho

• 2 colheres de shoyu

Modo de preparo

• Descasque as cebolas e corte em meias-luas ou pétalas.

• Numa panela grande, coloque a Manteiga com Sal de Tablete de Galbani, deixe derreter um pouco e acrescente as cebolas. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo até que fiquem douradas. Esse processo leva por volta de 30 minutos.

• Misture o shoyu, o vinho e o tomilho.

• Adicione a farinha aos poucos, usando uma peneira, e mexa até a mistura engrossar.

• Coloque o caldo, misture bem, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos.

• Enquanto isso, passe manteiga nos pães e doure-os em uma frigideira.

• Pré-aqueça o forno a 200°C.

• Se a sua panela puder ir ao forno, coloque os pães por cima da sopa, cubra com Queijo Mussarela Galbani e leve ao forno. Ou, se preferir, monte em porções individuais.

Sopa de Abóbora com Creme de Ricota

(Créditos: Gigi Vilela e Galbani)  

Ingredientes

• ½ abóbora (500 g)

• 1 cebola amarela

• 1 colher de sopa de Manteiga sem sal de Galbani

• 1 colher de sopa de azeite extravirgem

• 1 dente de alho

• 200 g de Creme de Ricota Galbani

• 1 litro de caldo de legumes (de preferência caseiro)

• Sal e pimenta a gosto

• Suco de 1 laranja

• Folhas de dill ou manjericão para finalizar

Modo de preparo

1. Numa panela em fogo médio, coloque a Manteiga sem sal de Galbani. Quando derreter, acrescente a cebola picada.

1. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino e refogue até que a cebola murche.

1. Junte o alho e misture bem. Adicione a abóbora descascada e cortada em cubinhos.

1. Deixe dourar e, em seguida, adicione o caldo. Diminua o fogo e cozinhe com a tampa entreaberta por 15 minutos.

1. Quando a abóbora estiver macia, desligue o fogo e transfira os ingredientes para o liquidificador.

1. Adicione o suco de laranja e ajuste os temperos.

1. Sirva com Creme de Ricota Galbani e ervas frescas.

Spaghetti al limone

(Créditos: Gigi Vilela e Galbani)  

Ingredientes

• 500g de spaghetti

• 80g de Manteiga Galbani sem sal

• 5 colheres de sopa de azeite extravirgem

• 2 dentes de alho espremidos

• Suco e raspas de 1 limão siciliano

• Raspas de 1 limão taiti

• 200g de Parmigiano Reggiano Galbani

• ½ xícara de salsinha picada

Modo de preparo

1. Cozinhe a massa em água abundante com sal grosso (não jogue fora a água do cozimento).

1. Numa panela, aqueça o azeite, coloque a Manteiga Galbani sem sal e depois o alho.

1. Deixe cozinhar rapidamente.

1. Em seguida, acrescente o suco de limão e um pouco da água do cozimento.

1. Vá colocando o Parmigiano Reggiano Galbani ralado aos poucos até formar um caldo grosso.

1. Acrescente a massa que deve estar al dente.

1. Finalize com salsinha e mais Parmigiano Reggiano Galbani.

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